採用可永續經營的葡萄栽種作法,可以保護我們的土壤、空氣和水 – 這些都是生命延續的必要元素,最終也會讓我們的葡萄與葡萄酒更具自然美味。以最好的態度和方式照顧土地,並且成為友善的鄰居,是我們釀酒場與葡萄園每天奉行的原則。我們採用環境保護和對社會負責的方式,並以這些方式做為我們企業經營的一部分,確保土地不受污染,也能讓我們的社群與產業永續經營下去。

/ 永續經營作法

水土保持
栽種葡萄是需要長時間經營計畫;如果管理得當,葡萄園的壽命可達 25 年以上。有鑑於此,對於加州的葡萄果農來說,保護葡萄園周遭的生態系統致關重要。強化並維持生態系統的完整,不但可保護土壤、栽種出健壯的葡萄藤,還可以生產更高品質的釀酒用葡萄。
土壤健康
土壤健康

良好的土壤對於葡萄藤的健康而言非常重要。加州葡萄農在每行葡萄藤之間種植覆蓋作物,這樣不但可以肥沃土壤、控制葡萄藤生長,還可以吸引益蟲並避免土壤流失。許多果農也會使用堆肥,包括釀酒後剩餘的葡萄渣等,提升土壤中有機物質的含量。堆肥可營造出有益的生長環境,不但可維持土壤中的養分,還可吸收並留住水份。

棲息地恢復
棲息地恢復

由於大部分的加州葡萄園都地處偏遠,因此葡萄園的管理不只是要照顧葡萄藤,也要兼顧四周環境棲息地。許多葡萄園的設計都會加入綠色長廊,確保野生動物 (鹿、狐狸、土狼等) 可以進出森林地和飲水。果農們也會避免在原生樹木四周栽植作物,同時也會避開水道及濕地。他們通常會與當地社群和政府團體合作,針對溪流、濕地和河岸地區進行保育。

物種多樣性
物種多樣性

一個地區如果有多種植物和動物,就表示這裡有健康的生態系統。加州葡萄果農們會保護樹木,讓貓頭鷹、獵鷹及其他自然界的獵食者能夠棲息繁殖,進而協助減少有害的囓齒動物數量。他們會保護原生棲息地和植物,促進益蟲的棲息繁殖,藉以控制害蟲數量。物種多樣性可以促進營養物質循環、促進植物授粉、控制害蟲和疾病、調節水流、促成微氣候的發展和保存碳素,進而讓生態系統得以長期穩定發展。

害蟲管理
對於葡萄園管理而言,害蟲是每天都必須要面對的問題,因此加州葡萄果農利用對環境影響最小的生物和/或耕種控制等不同方式,來解決害蟲的問題。
益蟲
益蟲

加州葡萄果農會在葡萄園中利用益蟲 (例如捕食蟎、蜘蛛、黃蜂或瓢蟲) 來控制害蟲的數目。他們會在葡萄園中引進這些益蟲,並且/或者為益蟲提供棲息地,例如覆蓋作物和原生草種等,進而吸引益蟲在園中棲息繁殖。

動物的利用
動物的利用

如果在加州葡萄園內看到雞,那隻雞絕對不是不小心從雞舍跑出來的雞!果農們會利用雞群來控制具有破壞性的昆蟲數目,例如切根蟲等,以及雜草和其他昆蟲。果農也會利用羊群,以自然的方式控制雜草生長,此外他們也會放置築巢箱和棲木,讓掠食性鳥類可以捕殺啃咬葡萄藤的囓齒動物。

病蟲害監測
病蟲害監測

對加州葡萄果農來說,巡視葡萄園並持續監測病蟲害是每天的例行工作。果農們會詳細繪製葡萄園地圖,並每年詳細記錄,這樣他們才能預測何時何處可能會出現問題。這也意味著除非有必要,否則果農們不會介入自然控制。

葡萄所需的水比大多數農作物少。加州的地中海型氣候 (冬季有雨,夏季乾熱),是這裡最適合栽種葡萄、釀製高品質葡萄酒的原因之一。儘管如此,水在這個地區仍然是十分珍貴的自然資源,而對加州葡萄果農而言,如何以聰明的方式用水就是一個重要的課題。
水土保持
水土保持

大多數的加州葡萄園都會採用滴灌式灌溉法。這種方式是非常有效率的灌溉方式,讓果農們能夠非常精準地控制何時灌溉以及灌溉水量。滴灌線可以在正確的位置提供葡萄藤適量的水量,讓葡萄藤可以將養分用在果實生長上,而不是長出過多的藤葉或植被。這樣葡萄園才能夠產出大量高品質的果實。

測量
測量

加州葡萄果農使用多種不同的工具來測量用水需求及方式,例如設置天氣站監測蒸發量、利用探針追蹤供水量和被土壤吸收的消耗量、利用裝置定量分析植物葉片缺水量,以及在水井和抽水裝置上安裝流量儀表。這些工具都可以為果農提供所需資料,讓他們可以精確地判定葡萄藤的需水量,然後有效地針對需求用水灌溉。

葡萄藤監測
葡萄藤監測

果農會持續巡察葡萄果園,以檢視藤葉、新葉和藤鬚的方式監測葡萄藤的需水量,並且會評估葡萄藤的整體健康情況,判定葡萄藤的需水量。他們也會檢查灌溉系統,確保所有管線皆暢通無阻,並修補破洞以提高灌溉效率。加州葡萄果農都很清楚,他們在葡萄園中花費越多時間,葡萄藤就會越健康。

能源
在葡萄園中採用節能方式有兩種好處:一是可減少會造成溫室效應的碳排放量,二是可以減少農耕所需支出。為了減少碳排放量和降低農場成本支出,加州葡萄果農採用了多種不同的節能作法。
夜間採收
夜間採收

選擇在夜間和清晨採收葡萄可以避免葡萄升溫,進而減少釀酒廠為冷藏葡萄而需消耗的大量能源。這種方式也可以讓葡萄園員工不需要在炎炎烈日之下揮汗工作。在溫度較低的時候將葡萄運送至釀酒廠,葡萄的不但較不易壓毀,也更可保留其酸性,而這種酸性正是會影響葡萄酒釀造和品質的關鍵。

能源效益
能源效益

許多果農都已投資購入節能抽水裝置,並且也安裝了流量儀表,藉以追蹤用水量並提高抽水的效益。果農們都自動自發地在葡萄園中停用拖拉機和其他設備以節省燃料,減少溫室氣體排放,也避免土壤被壓實,影響土壤吸收水和養分。

替代能源
替代能源

加州葡萄園中經常會看到果農放置太陽能面板,利用太陽能來提供馬達、傳動、灌溉幫浦,甚至是葡萄園大門開關等所需的動力。除了利用美麗的加州陽光來取得太陽能以外,他們也經常使用生物柴油農場設備和電動車。

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永續的葡萄種植
永續的葡萄種植

葡萄園和酒莊永續的葡萄種植的推進幫助加州酒商做出高品質的葡萄酒,並提供了員工,鄰居和葡萄酒鄉的遊客一個健康和優美的環境。永續的葡萄種植也包括自然動力或有機農業的做法。

一些可持續的葡萄種植的例子包括:

  • 利用羊和益鳥控制雜草和病蟲害
  • 覆蓋作物,滴水灌溉和處理池節約用水
  • 堆肥,回收和再利用,以減少浪費
  • 保護空氣和水的質量
  • 保護當地的生態系統和野生動物棲息地
  • 實行環保優先採購

如欲了解更多信息,請前往:www.sustainablewinegrowing.org

有機
有機

有機葡萄酒產自嚴格遵循國家有機機構指導方針的葡萄園。

  • 無任何化學合成農藥或非有機化學品
  • 天然的土壤施肥及處理害蟲,雜草和葡萄樹疾病

此外,酒標貼為有機葡萄酒的酒不可以添加亞硫酸鹽延長保質期,還有此類葡萄酒必須經過認證,含量不得超過十萬分之一。

如欲瞭解更多信息,請前往:www.ccof.org美國最大的有機認證機構

自然動力
自然動力

自然動力農業將葡萄種植視為一個封閉式循環: 葡萄園採用有機耕作和天然作法去消除浪費和促進健康的生態系統。

  • 無任何化學合成農藥或非有機化學品
  • 利用堆肥茶和天然製劑施肥並促進微生物的生長
  • 利用昆蟲館控制蟲害
  • 根據月亮圓缺來決定種植和修剪時期

如欲瞭解更多信息,請前往:www.demeter-usa.org

/ 綠化計劃

For more information on the below programs and certifications, visit our Green Programs page.

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